31 Ene Tostadas de kefta

Tostadas de kefta

Esta receta combina los beneficios de los cereales (tostadas) con alimentos de origen animal (queso, carne, jocoque). El uso de condimentos permite reforzar el sabor de los alimentos y puede utilizarse menos sal. Si se acompaña con ensalada será una comida completa”. Carmen Ruiz, nutrióloga Chilchota.

Modo de preparacion:

1. Picar finamente los vegetales a reservar.
2. Mezclar todos los vegetales con la carne a freír.
3. Salpimentat, añadir canela y comino, reservar
4. Rallar el queso manchego

Sugerencia del chef: Con esta receta podemos hacer tacos o tostadas con la misma base de presentación preferentemente pan pita.
Presentación: Disponer 2 tostadas, añadimos carne molida, un poco de queso rallado, una cucharada de jocoque, unas gotas de aceite de oliva y una ramita de hierbabuena.

Ingredientes:

31 Ene Ensalada de papas con salsa de jocoque y perejil

Ensalada de papas con salsa de jocoque y perejil

Las papas tienen un alto nivel nutricional, además de que poseen la capacidad de producir más calorías que cualquier otro cultivo, en una gran diversidad de climas.

Esta popular y versátil verdura, es utilizada en infinidad de platillos como en sopas, guisados, ensaladas y como primer alimento sólido para los bebés. La papa está compuesta principalmente por agua, almidón,minerales y vitaminas como la B11, B2, B6, A, C, H y K. Muy a pesar de lo que se piensa, la papa o patata no produce gordura, solo cuando esta frita o engrasada con mantequilla.

Modo de preparacion:

1. Poner las papas a cocer al vapor; después, pelarlas.
2. Corte en cubitos las papas y agregue en una sartén junto con la cebolla cortada en rodajas, el perejil, el aceite de oliva y la sal.
3. Cocer por unos 5 minutos.
4. Pase el guiso a una ensaladera y agregue el limón y más sal si es necesario. Agregue después el jocoque o crema e integre bien.
5. Decorar con el jamón vegetariano y servir templado o frío

Ingredientes:

31 Ene Chilaquiles al jocoque

Chilaquiles al jocoque

El Jocoque adereza muchos guisados de tradición mexicana. Surgió de manera impresisa y hoy día se sigue preparando de forma tradicional. Es común acompañarlo con totopos y así es como surgieron los Chilaquiles al Jocoque.

Modo de preparacion:

1. Cuece la pechuga con todo y pellejo, agrega el ajo y la cebolla, al primer hervor añade sal para sazonar y el tallo de apio. Deja que se cocine.
2. Con un cuchillo liso, parte las tortillas en triángulitos y fríelas en una sartén cuando el aceite ya esté caliente.
3. Retira las tortillas fritas y déjalas escurrir sobre servilletas. Mientras tanto, lava y corta en rajas los chiles.
4. En una sartén fríe los chiles y después agrega el jocoque dejando que se disuelva completamente. Después incorpora la torilla.
5. Mezcla los ingredientes y añade sal para sazonar, después deja reposar. Desmenuza la pechuga y sirve los chilaquiles cubriéndolos con el pollo.
6. Adornalos con crema y queso. Disfruta la sencillez de este platillo originalemente mexicano.

Ingredientes:

31 Ene Dip de atún con jalapeño

Dip de atún con jalapeño

Esta sencilla botana es sabrosa y llenadora. Ideal para convivir platicando durante fiestas o ver un partido de fútbol con la familia y los amigos

Ingredientes:

31 Ene Jocoque de arándanos y pica piña

Jocoque de arándanos y pica piña

15 Ene Enchiladas con jocoque

Enchiladas con jocoque

Deliciosas enchiladas en salsa verde con jocoque

Ingredientes: